Les faibles rendements, avec des tailles courtes et aérées, permettent au terroir de s’exprimer pleinement pour donner une très bonne concentration en Pinot Noir, une minéralité associée aux fleurs blanches en Chardonnay, des fruits acidulés et exotiques pour le Sauvignon.

Ceci permet aux vins d’épanouir seuls leur propre caractère, sans aucune intervention. Un caractère fin, pure et minéral pour les blancs, fruité, doux et puissant pour les rouges.